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關于“2021臨床助理社區(qū)公共衛(wèi)生：食品安全與食物中毒”的內容，是考生的關注，小編，昭昭醫(yī)考官網(wǎng)已經(jīng)整理出考試的關鍵內容，希望能幫助考生復習。食品安全與食物中毒

食源性疾病是指一類通常由各種致病因素通過攝入食物進入人體而感染或中毒的疾病。

2.食品污染是指有毒有害物質進入食品，對人體造成不同程度的危害或影響健康的過程。

3.食品中常見的污染物及危害

4.食品添加劑省略。

食物中毒

1.食物中毒的定義、分類和特點：食用有毒食物會引起疾病。分類：細菌、真菌及其毒素、動物、有毒植物、化學品等。發(fā)病特點：季節(jié)性；暴發(fā)性；相似性；非感染性。

2.細菌性食物中毒(熱點)

3.常見細菌性食物中毒

4.化學食物中毒

5.有毒動植物中毒。霉菌毒素和發(fā)霉食物中毒，如發(fā)霉的玉米中毒和發(fā)霉的甘蔗中毒。

食物中毒的處理

(1)及時向衛(wèi)生行政和食品安全部門報告食物中毒事件。

(2)患者急救：停止使用食物采集標本催吐、洗胃、對癥處理。

(3)現(xiàn)場處理：對中毒食品進行消毒封存，回收已售出的中毒食品并銷毀。

【經(jīng)典例子1】

以下食物不煮熟容易導致食物中毒

a.紅豆

b.豌豆

c.荷蘭豆

d.綠豆

e.綠豆

【參考答案】e

以上是“2021臨床助理社區(qū)公共衛(wèi)生：食品安全與食物中毒”的內容。希望對考生備考有所幫助，祝考生順利通過2021年臨床助理醫(yī)師考試。