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中西醫(yī)執(zhí)業(yè)醫(yī)師
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【生物化學(xué)】以下加工品質(zhì)量要求不正確：
a.油炸黃制品、米油炸制品、酒制品、醋制品、鹽油炸制品含雜質(zhì)1%。
b.切件的碎片要求均勻、整齊、顏色鮮艷、表面光滑，無刀片。
c.炒炭制品應(yīng)完全炭化，無生片。
d.一般來說，加工產(chǎn)品的含水量應(yīng)控制在7%
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中西醫(yī)結(jié)合內(nèi)科學(xué)-李雪巧
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